Curry de pollo a la leche de coco

Ingredientes :
1 pollo mediano 3 dientes de ajo 1 cs. de pimienta blanca en polvo 1 cs. de azafrán verde 1 cs. de curry en polvo pimienta sal 200 gr. de patatas un poco de canela 1 taza de leche de coco jenjibre 2 cs. de aceite

Receta :

Trocear el pollo. Poner el agua a hervir en una cacerola y meter el pollo junto con la pimienta y la sal, durante unos 5-10 minutos. Machacar el ajo, el jengibre, el azafrán verde. Pelar las patatas y cortarlas en dados. Retirar el pollo y ponerlo en una olla a presión con 2 cs. de aceite de oliva. Añadir las especias machacadas (ajo, jengibre y azafrán), las hojas de canela y las 2 cs. de curry. Mover todo a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que el agua del pollo se evapore (teniendo cuidado de que no se haga demasiado). Añadir la taza de leche de coco y las patatas cortadas y dejarlo que se cueza a fuego lento. Mover de vez en cuando, durante unos 5 ó 20 minutos.